Comment la blockchain perturbe-t-elle l’industrie alimentaire en Inde et dans le monde ?

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L’une des rares choses auxquelles tout le monde sur la planète peut s’identifier est la nourriture. La nourriture est essentiellement nécessaire pour maintenir l’écosystème humain en vie et constitue l’un de nos besoins les plus fondamentaux, ainsi que l’une des industries les plus précieuses au monde.

Grâce à plusieurs nouvelles innovations basées sur la blockchain, il semble que l’industrie alimentaire soit la prochaine à être révolutionnée par cette technologie perturbatrice, inaugurant une nouvelle ère plus transparente, plus éthique et offrant un plus grand contrôle aux consommateurs.

Une industrie gardée secrète

La plupart d’entre nous comprennent l’alimentation et l’industrie alimentaire uniquement du point de vue du consommateur final, c’est-à-dire la fin de la chaîne d’approvisionnement alimentaire. Cependant, un réseau mondial est en place pour transporter les aliments de leur point d’origine à nos tables.

Bien que ce système semble efficace sur le papier, il présente de nombreux défauts sur le plan pratique. Pour commencer, la majorité des consommateurs n’ont aucune idée d’où vient leur nourriture. La seule information disponible est qu’elle provient d’une ferme quelque part sur la planète. Bien que ce manque de transparence n’affecte pas tous les consommateurs de la même manière, certaines préoccupations ont été soulevées. 

Par exemple, en 2018, de la viande a été trouvée dans des produits sans viande vendus dans les supermarchés. Encore une fois, le manque de transparence entre les fabricants de produits alimentaires et les consommateurs s’est avéré contre-productif au fil du temps, en particulier ceux qui ont des restrictions alimentaires ou qui souhaitent consommer uniquement des aliments d’origine éthique.

Blockchain – la pièce manquante du puzzle

La technologie Blockchain pourrait être la clé pour combler le fossé de l’accessibilité dans l’industrie alimentaire. Un exemple frappant de la façon dont un détaillant utilise la blockchain dans sa chaîne d’approvisionnement est Carrefour, un supermarché français. La société exploitait plusieurs lignes d’approvisionnement alimentaire à travers des chaînes de blocs telles que les tomates Cauralina, le fromage Rocamadour et le lait frais Gillot. Les consommateurs pouvaient accéder à des informations sur l’origine de l’aliment, sa chaîne d’approvisionnement et si des antibiotiques ou des pesticides avaient été utilisés au cours du processus en scannant les codes-barres de ces articles.

Nestlé s’est associé à OpenSc, une plate-forme blockchain, pour suivre le lait des fermes et des producteurs néo-zélandais aux usines et entrepôts Nestlé dans tout le Moyen-Orient. Pendant ce temps, Cermaq Salmon et Labeyrie se sont associés pour tirer parti de la plateforme IBM Food Trust afin d’assurer la traçabilité et la transparence tout au long de leur chaîne d’approvisionnement.

La blockchain fournit un environnement sécurisé permettant à chaque participant de la chaîne d’approvisionnement d’accéder à toutes les données, et ces données ne peuvent pas être modifiées une fois qu’elles ont été saisies et validées. Un agriculteur qui produit un certificat d’aliment biologique qui est certifié par un organisme autorisé, par exemple, ne peut pas faire altérer ce certificat plus tard.

Selon la dernière étude de Juniper Research, « Key Vertical Opportunities, Trends, and Challenges 2019-2030 », la blockchain associée à des capteurs et trackers IoT présentera divers avantages. Il s’agit notamment de rationaliser la chaîne d’approvisionnement, de réduire les coûts des détaillants, d’offrir une conformité réglementaire plus simple et de permettre des économies de 31 milliards de dollars en fraude alimentaire dans le monde d’ici 2024.

Une aubaine pour l’Inde

Un contrat simple et intelligent peut réduire considérablement le nombre d’intermédiaires dans le réseau d’une chaîne d’approvisionnement. Ces contrats intelligents peuvent aider les agriculteurs/producteurs à minimiser les coûts de transaction, à augmenter les marges et l’efficacité, transférant ainsi directement une partie importante des bénéfices à l’agriculteur/producteur. C’est un problème majeur, en particulier en Inde, où des millions de citoyens et l’économie indienne dépendent fortement de l’agriculture. Dans la plupart des cas, ces agriculteurs honnêtes et travailleurs sont laissés de côté étant donné la multitude d’intermédiaires qui existent entre la ferme et la table, ce qui entraîne une réduction des bénéfices pour les agriculteurs et une augmentation des coûts pour les acheteurs.

Selon un document d’orientation publié en 2018 par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), la technologie blockchain a le potentiel de transformer considérablement la chaîne d’approvisionnement alimentaire de l’Inde. Les technologies blockchain peuvent aider à établir un contrat immuable entre les différents acteurs de la chaîne d’approvisionnement, augmentant ainsi la transparence du système.

Technologie IBM joue également un rôle majeur dans la réduction du gaspillage alimentaire en Inde grâce à la technologie blockchain. Pas seulement du gaspillage. IBM prévoit que des milliards de cuisiniers à domicile seront en mesure de détecter sans effort des contaminants dangereux dans leurs aliments d’ici cinq ans. Ils n’auraient besoin que d’un téléphone portable ou d’un plan de travail équipé de capteurs d’intelligence artificielle (IA).

Les implications plus larges

Au-delà de l’efficacité de la chaîne d’approvisionnement, l’utilisation de la blockchain dans l’industrie alimentaire aura des ramifications. Cela signifie que les consommateurs peuvent avoir une plus grande confiance dans les produits pour lesquels ils paient et un plus grand contrôle sur les aliments qu’ils consomment. En termes simples, la blockchain va révolutionner la façon dont nous consommons les aliments au quotidien.

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